Joan Carles Pérez, 1r tinent d'alcalde, va assistir com a representant de Canals a l'acte culinari-turístic organitzat per la Confederació d'Hostaleria i Turisme de la Comunitat Valenciana (Conhostur) i l'Agència Valenciana del Turisme (AVT).
El receptari, presentat pel secretari autonòmic de turisme Francesc Colomer, el conformen propostes de 10 cuiners valencians on es reinterpreten plats inspirats en l'època borgiana. Durant l'encontre es va fer una demostració per part dels xefs Manuel Alonso, Vicente Patiño i Fernando Ferrero, on van aprofitar per a explicar els plats elaborats que s'han basat en la cèlebre família.
Aquesta es tracta d'una nova activitat emmarcada dins de la ruta "Territori Borja", de la qual Canals forma part per ser el lloc de naixement del Papa Calixte III. En paraules de Pérez, "des de l'Ajuntament volem animar als restaurants de Canals a què incloguen algun d'aquests plats en la seua carta, o fins i tot proposar un plat propi d'interpretació borgiana per tal d'enriquir l'oferta gastronòmica i turística del poble en la ruta dels Borja".
Pots consultar el receptari CLICA ACÍ.