L'Ajuntament de Canals, junt amb l'empresa Egevasa Omnium, realitza dues analítiques a l'any per assegurar-se que el nivell de nitrats a l'aigua no supera els 50mg/litre, segons els paràmetres del RD 140/2003. En efecte, l'última prova que es va realitzar al mes de juny a la nostra localitat va donar un resultat de 15mg/l, no arribant d'aquesta manera ni a la tercera part del que es considera la xifra mínima de nitrats a l'aigua que es pot considerar perjudicial.
Respecte al seguiment especial dels nitrats a l'aigua, el primer tinent d'Alcalde i regidor de Règim Interior, Cooperació i Relacions Institucionals, Joan Carles Pérez, declara que "ens vam posar en contacte de seguida amb l'empresa subministradora per tal de informar-nos i pensant sempre en tenir un aigua de la millor qualitat."